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《分享酱油食谱》酱烧豆鼓苦瓜 黑豆桑极品薄盐黑金酱油︱不敢吃苦瓜的朋友看过来(附影片)

Dannis & Amy 鲁蛋妹和大肠弟 2017-2-16 255

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最近Amy常在想应该要开始常常下厨了,

所以有时婆婆在煮菜时Amy也会靠过去做一下笔记,

虽然有时Amy料理时小朋友都会说阿婆煮得比较好吃~~~orz

最近应该会开始用手上拿到的酱油来做些酱油料理食谱给大家参考,

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毕竟酱油是家中最常出现的调味料之一,如果应用的好的话,

很多料理都会很美味喔!

这篇要一次分享酱烧豆豉苦瓜客家小炒蜂蜜烤鸡腿 3道菜色喔!

都是使用黑豆桑推出的极品薄盐黑金酱油,

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以往黑豆桑只能在百货公司或是网购才买得到,

但是现在只要走到巷口的全联福利中心也买得到黑豆桑了说。

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而且买2罐最近还有优惠~~

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黑豆桑大家应该不陌生,三立电视的甘味人生中也有使用喔!

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手上这罐黑豆桑极品薄盐黑金酱油是新品喔!

以往大家使用酱油有种又爱又恨的感觉,

喜欢它的甘鹹味但是又怕不小心太重鹹,

幸好现在厂商也知道消费者追求养生,

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手上的黑豆桑极品薄盐黑金酱油不含麦麸,

是同时使用黑豆,白凤豆两种原料酿造而成的,

也就是酱油其实是走健康诉求的调味料,

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黑豆大家应该不陌生,

但是富含「亲醣蛋白质」的非基因改造白凤豆可是营养不少,

上网也可以查到白凤豆的不少好处,

Amy之前都没看到原来白凤豆也可以是酿造酱油的原料,

这罐也採用低盐低钠配方,罐子上就有写减盐达40%

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就像Amy家裏本来在使用的屏科大薄盐酱油

都是以减盐为取向,

这样食用起来也比较没有负担。

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黑豆桑极品薄盐黑金酱油的颜色是带点琥珀红色,

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闻起来有点果香味,

因为白凤豆酿造会产生胺基酸香味,

尝起来不会死鹹,带点甘甜味,

所以其实直接拿来当沾酱或是淋在烫好的青菜上头都可以。

如果要炖滷用这款酱油也可以,味道上应该会比较清爽。

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来看看Amy这次使用黑豆桑极品薄盐黑金酱油做了那些料理吧!

都是家常菜很简单喔!

==酱烧豆豉苦瓜==

食材:蒜头2颗、白苦瓜一条、极品薄盐黑金酱油2大匙、黑豆豉1匙、小鱼干辣椒酱1匙

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 可以选熟一点带软的苦瓜一条切片(记得中间的籽要挖除乾净。)

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1少许油加上敲扁的蒜头后下油锅稍微爆香后倒入小鱼干辣椒酱1匙

再加入切片的苦瓜。

2. 黑豆豉1匙+水适量并反覆翻炒苦瓜略带湿软,盖上锅盖闷煮一下。

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(豆豉Amy也是使用黑豆桑的产品)

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3.最后加入2大匙酱油提色和调味并稍微翻炒即可呈盘。

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是不是很简单,

苦瓜肉闷煮后会带点Q又软绵的口感,

因为有酱油和豆豉所以吃起来是鹹香中带着甘甜味,

没有可怕的苦味喔!

大家也可以在家试试。

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食谱影片分享▼▼ 

==客家小炒==

食材:鱿鱼、猪肉、辣椒、极品薄盐黑金酱油2大匙

这道其实应该算是客家小炒的前身,

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也就是平常可以先把这道做好,

客人来时可以直接加入芹菜炒成客家小炒省事不少。

1.先将辣椒加少量油爆香,接着依序加入泡好切成条状的鱿鱼和切成条状的五花肉。

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2.因为五花肉本身会出油,所以一开始爆香的油记得别加太多喔!

3.最后加入2大匙酱油继续煸炒就大功告成啦!

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本来以为客家小炒很麻烦,

其实平常就可以先做好前置作业炒这样一大盘放冷冻库,

要吃时加入芹菜再简单炒过就好,

简单的下酒菜大家有空也试试看。

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食谱影片分享▼▼ 

==蜂蜜烤鸡腿==

食材:去骨鸡腿一片、蜂蜜1大匙、酱油2大匙

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1.将COSTCO买的去骨鸡腿洗净沥乾再加入两大匙的酱油、1大匙蜂蜜当作腌料。

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2.直接放入蒸烤箱的铁架去烤,烘烤温度约是200度。

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3.烘烤15分钟后在表皮刷上蜂蜜再烤个10分钟左右。

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如果想要腌料入味,

可以前一晚腌好先放冰箱喔!

烤出来的蜂蜜鸡腿外皮酥裏头还是很多汁的喔!

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食谱影片分享▼▼

生活当中不时都会使用到酱油,

千万别再去买那些化学製造的酱油,

虽然便宜但是伤身啊!

而且风味也和传统酿造的酱油差很多,

对了如果使用像是Amy手上的黑豆桑极品薄盐黑金酱油,

因为没有防腐剂,所以开封之后记得要放冰箱保存喔!

                                 

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♥酱油食谱♥ 附影音 大家平常煮菜最常用什幺 #调味料 呢?好像酱油就是最常用的一味,

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